OLSEN PÅ TUR: Bobler på dypt vann – denne vinen har bodd 34 meter under havet

Ombord på Hurtigruten kan gjestene smake en musserende vin med en historie litt utenom det vanlige. Havets bobler lagres nemlig på havbunnen før flaskene hentes opp, tas om bord og serveres.

Emilie Thomassen arbeider på den samiskinspirerte restauranten om bord. Hun forteller at vinen kommer fra England og ikke er helt ferdig når Hurtigruten mottar den.

– Vi senker den 34 meter ned i havet, på et sted der det er mørkt og temperaturen holder seg stabil på rundt fem grader. Der ligger flaskene i åtte til tolv måneder, forteller hun.

På havbunnen beveger flaskene seg i takt med vannet. Ifølge Thomassen er nettopp denne lagringen med på å utvikle smaken.

– Vi lar flaskene skvalpe med vannet for å få fram de fine smakene i vinen. Deretter henter vi dem opp og selger dem som en eksklusiv vin på Hurtigruten.Og når gjestene spør hvem som egentlig henter opp flaskene, har Emilie svaret klart.

– Jeg pleier å si at det er jeg som dykker ned og henter dem, men det er nok noen andre som gjør det. Da kan jeg heller stå her og selge dem til gjestene, sier hun med et smil. Det høres unektelig ut som en ganske fornuftig arbeidsfordeling.

Historien er en viktig del av opplevelsen. Havets bobler er et eksklusivt produkt som ikke kan kjøpes andre steder.

– Det er friske bobler med fine smaker. At flaskene har ligget og beveget seg på havbunnen i flere måneder, gjør opplevelsen spesiell. I tillegg får man ikke tak i dem andre steder enn her, forteller Thomassen.Og ingen skal forvente en blankpolert flaske når den kommer på bordet. Flaskene bærer nemlig tydelige spor etter oppholdet under vann.

– Flaskene kan se litt skitne ut, men det vil vi ikke fjerne. Det er nettopp dette som viser at de har ligget på havbunnen. Rundt korken er det også voks som sørger for at den sitter godt på plass mens flasken befinner seg under vann. Kort sagt: Ser flasken litt rufsete ut, er det ikke kelneren som har glemt å tørke støv av den. Den har bare tilbrakt noen måneder på 34 meters dyp.

Emilie Thomassen er halvt norsk og halvt svensk. Faren hennes er fra Bergen, men selv vokste hun opp i Malmö.

– Jeg kan norsk, men jeg velger ofte å snakke svensk, forteller hun. Hun hadde sin første tur om bord i februar 2024 og har siden funnet seg godt til rette.

– Vi trives veldig godt. De som jobber her, blir som en familie nummer to. Derfor blir jeg nok værende en stund til.Og dermed kan Emilie fortsette å servere bobler med en historie få andre viner kan matche.For hvor mange flasker kan egentlig skryte av å ha hatt egen undervannsferie før de blir drukket?